Aujourd’hui j’ai 2 recettes faciles et de saison à vous présenter: la quiche courgettes/fromage frais et le risotto asperges/chorizo.
Quiche courgettes/ Fromage frais
INGREDIENTS:
– 1 pâte feuilletée
– 1 à 2 courgettes selon la taille
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 3/4 oeufs
– Lardons ou jambon
– 1 petite brique de crème fraîche semi-épaisse
– Du lait (quantité??)
– Sel, poivre
– Muscade
– Fromage frais type St Moret ou de chèvre type Petit Billy
– Coriandre fraîche.
RECETTE
– Faîtes blanchir votre pâte au four
– Pendant ce temps, faire revenir les oignons et les courgettes en lamelles.
– Quand ils commencent à dorer, ajouter les lardons et enfin l’ail.
– Si vous utilisez du jambon, pas besoin de le faire cuire, rajouter le directement à la fin de la préparation.
– Vous pouvez juste pré-cuire le tout, la cuisson finira au four même si c’est meilleur lorsque le tout est bien doré, caramélisé.
– Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème et le lait (j’ai aucune idée de la quantité, je fais en fonction de la hauteur de mon plat), saler légèrement à cause des lardons, poivrer, râper la muscade et incorporer la coriandre finement découpée.
– Sortir la pâte du four et y verser vos 2 préparations.
– Couper plein de gros morceaux de fromages et disposer-les dessus.
– Faire cuire 30/45 min à 150°C/180°C selon votre four.
IDEE
Vous pouvez rajouter de l’emmental ou du comté rapé sur le dessus et même remplacer le fromage frais par du bleu ou du roquefort.
Risotto Asperges/Chorizo
INGREDIENTS (pour 2/3 personnes)
– Une botte d’asperges fraîches (500g)
– Du chorizo doux pour ne pas dénaturer le goût.
– 1 verre de riz basmati + 2 verres d’eau (vous pouvez bien sûr utiliser du riz à risotto!)
– Un peu de crème fraîche
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1/2 kub or
– Sel, poivre
– Parmesan si vous avez.
RECETTE
– Laver vos asperges, éliminer les queues (sur environ 5cm), je ne trouve pas l’utilité de les peler. Et les couper en morceaux d’environ 3/4cm.
– Les mettre à cuire au wok à feu moyen avec un peu d’huile d’olive avec l’oignon finement découpé en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient pré-cuite (encore croquantes).
– Ajouter l’ail en petit dés.
– Ajouter ensuite le riz pour qu’il devienne translucide puis le couvrir d’eau et de bouillon. Remuer et laisser cuire à feu doux avec un couvercle 11min. Remuer de temps en temps et surveiller que ça n’accroche pas sinon rajouter de l’eau, faire de même si vous voyez que votre riz est trop croquant passé les 11minutes.
– A la fin de la cuisson rajouter le chorizo en petits morceaux avec un peu de crème. Saler et poivrer à votre convenance.
– Recouvrir et laisser finir de cuire 5 minutes.
– Vous pouvez saupoudrer le tout de parmesan pour la touche italienne!
Bon appétit!!!
