Aujourd’hui je vous donne ma recette de crevettes ou gambas yakitori, légumes croquants et nouilles sautées.
Si vous aimez les plats asiatiques et le sucré/salé ce plat est pour vous.
Il est simple à réaliser et assez rapide.
A la maison, on a adoré!!!
INGREDIENTS (pour 2 personnes):
16 grosses crevettes ou 10/12 gambas crues ou surgelés (grises)
Sauce Yakitori
Sauce Soja
Nouilles chinoises (environ 150g)
1 poivron vert
1 carotte
1 oignon
2 gousses d’ail
Une petite poignée de noix de cajous (non salées)
Gingembre frais
Coriandre fraiche
RECETTE:
La marinade
– Décortiquer les crevettes ou les gambas, les disposer dans un plat avec une gousse d’ail en petits morceaux, le gingembre râpé et la sauce Yakitori (de façon à ce qu’elles soient recouvertes à moitié). Laisser mariner le temps de la préparation.
Les légumes
– Faire revenir dans un wok l’oignon en fine lamelles, le poivron et les carottes en julienne ou fines tranches verticales avec de l’huile d’olive. Laisser dorer.
– Puis verser 1/2 à 1 verre d’eau. Laisser cuire à feu moyen couvert jusqu’à ce les légumes deviennent croquants mais pas mous! Et laisser cuire sans couvercle pour qu’ils dorent un peu.
– Ajouter l’ail coupé en petit morceaux et le gingembre râpé.
(ne pas saler! La sauce salera l’ensemble)
– Laisser cuire à feu doux 5min de plus. Réserver en couvrant.
Nouilles sautées
– Faire cuire les nouilles selon les informations fournies sur l’emballage mais ne pas les sur-cuire.
– Égouttez-les et laissez-les dans la passoire quelques minutes.
Nouilles + Légumes
– Verser les nouilles cuites dans le wok avec les légumes. Bien mélanger sans casser les légumes ou écraser les pâtes.
– Les faire revenir quelques minutes à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et ajouter à la fin, une à deux cuillères à soupe de sauce soja pour éviter qu’elles collent.
– Ajouter la coriandre ciselée.
– Réserver en couvrant.
Gambas/crevettes
– Faire revenir les gambas/crevettes dans une poêle à feu vif.
– Lorsqu’elles commencent à rosir, ajouter les noix de cajou et le reste de marinade.
– Une fois qu’elles sont repliées sur elles mêmes, elles sont cuites et la sauce aura caramélisée. (environ 4/5min)
PRESENTATION
– Dans une assiette creuse disposer d’abords les légumes et nouilles sautées. Ajouter les gambas et les noix de cajou. Disposer quelques feuilles de coriandre sur l’ensemble. C’est prêt!
CONSEILS/ IDEES:
Vous pouvez réaliser ce plat avec du poulet ou du poisson.
Vous pouvez aussi remplacer les nouilles par du riz et le servir à part.
Pour le gingembre frais, n’hésitez pas à en râper suffisamment pour relever votre plat.
