Pour vous poser le décor, dans ma famille tout le monde fait son foie gras, on est du Sud Ouest ou on l’est pas. Pour ma part, je ne m’étais jamais lancée, jamais osé. C’est alors que MoiChef m’a proposé de tester la recette du chef étoilé Bernard Bach qui tient le restaurant Le Puits Saint Jacques à Pujaudran: une terrine de foie gras de canard, miel, poire et pignon de pin au vinaigre balsamique.
Un défi que j’avais vraiment envie de relever et qui me tenait à cœur, le foie gras c’est une histoire de famille.
Mercredi soir MoiChef m’a livré 2 colis bien rempli, contenant tout les ingrédients au gramme près pour une recette parfaitement réussie.
Jeudi matin, j’ai commencé par déveiner le foie, la partie la plus délicate mais heureusement une vidéo du chef est prévue pour nous aider. Puis vient la cuisson, le temps de repos, la gelée… Une recette relativement facile et rapide sans compter les temps de cuisson.
Dimanche midi, nous fêtions l’anniversaire de ma fille, l’occasion pour moi de présenter la recette de Bernard Bach à ma famille. La pression!
Le foie gras a fait l’unanimité, c’était juste excellent. La force du foie tout juste mi-cuit au Porto, avec la douceur de la gelée de poire au miel et pignons de pin torréfiés, c’était l’accord parfait. Tout le monde s’est régalé!
Je ne peux que vous recommander MoiChef, c’est la deuxième fois que je teste le concept et je trouve l’idée géniale.
Cette recette tombe à pic pour les fêtes. Si vous êtes de Toulouse ou des environs et que vous avez envie de vous lancer, MoiChef vous offre 5€ de réduction avec le code HOMEGOURMET
La bonne nouvelle, MoiChef arrive en Janvier à Paris !!!
