Comme promis voici 2 nouvelles recettes express inspiré de plats asiatique: le rouleau de printemps au fromage frais et le tartare saumon/avocat/grany. Comme je suis dans ma période « manger mieux » autant vous montrer des plats de circonstances.
ROULEAU DE PRINTEMPS AU FROMAGE FRAIS
Pour 2 rouleaux
Réalisation: 15 min
Difficulté: facile
INGREDIENTS:
2 à 4 Feuilles de riz
Vermicelles de riz
1/2 concombre
1/2 carotte
1 feuille de salade
Pousses de haricot mungo (pousse de soja)
1/2 avocat
Fromage frais
2 feuilles de menthe
PREPARATION:
– Mettre à tremper le vermicelle de riz dans de l’eau chaude pendant 10min
– Pendant ce temps, couper très finement tous les légumes sauf les pousses.
– Tremper quelques minutes une feuille de riz dans de l’eau tiède pour qu’elle soit ultra-souple.
– La poser sur un linge humide (car très collant!)
– Disposer ensuite les carottes, le concombre, la salade, les pousses, l’avocat, des cubes de fromages frais, la menthe et le vermicelles au milieu de la feuille.
– Rouler et c’est prêt!
> A déguster avec de la sauce soja ou autre sauce de votre choix.
> Vous pouvez remplacer ou rajouter des blancs de poulets cuits, des crevettes, des cacahuètes, du surimi… tout est possible!
> Certaines feuilles de riz sont plus fines que d’autres, n’hésitez pas à en rajouter une deuxième une fois votre rouleau roulé!
TARTARE SAUMON/GRANY/AVOCAT
Quantité: (je n’ai pas les quantités précise pour le saumon)
Réalisation: 20min
Difficulté: facile
INGREDIENTS:
Riz basmati
Vinaigre balsamique ou Sauce soja
Miel
1 pomme grany
1 avocat
Saumon extra frais (préciser à votre poissonnier que c’est pour des sushis!)
Herbes fraîches types ciboulettes
Citron
Huile d’olive
REALISATION:
– Faire cuire le riz
– Le laisser refroidir
– Préparer la sauce sucrée: vinaigre balsamique ou sauce soja + miel à mélanger au riz pour le parfumer. Attention, le riz ne doit pas baigner dans la sauce pour rester un peu collant.
– Couper des lamelles de saumon dans la longueur.
– Couper également des lamelles d’avocat et de pomme grany
– Disposer dans un emporte pièce le riz, un étage de pomme, un étage d’avocat et le saumon en dernier en plus grande quantité.
– Arroser d’un filet d’huile d’olive, citron et saupoudrer si vous le souhaitez de ciboulettes finement hachée.
– Pour ceux qui aime, vous pouvez rajouter de la sauce soja.
> Le riz basmati aromatisé à la sauce sucrée peut être remplacé par du riz cuit façon sushi.
Ces 2 recettes sont parfaites pour le Printemps ou l’Été, cependant veillez à ce que tout vos ingrédients soient frais et de bonne qualité.
Bon appétit les amis!!!
Pour revoir les 2 premières recettes express c’est >> ICI <<
