C’est la première fois que je cuisine des mini-citrouilles (aussi appelées Jack Little Be), elles ont un goût très sucrées. J’ai choisi de les faire en farci car un peu lassée manger des citrouilles en soupe.
J’ai donc improvisé une recette sans viande et c’était excellent! Libre à vous de faire avec ce que vous avez dans le frigo, un farci c’est jamais bien compliqué tant qu’il est bien assaisonné et « moelleux ».
Pour les ingrédients:
-Des mini-citrouilles
– Oignon
– Ail
– Champignons de Paris
– Une galette de quinoa ou boulbour à la tomate
– Curcuma
– Sel
– Piment d’Espelette
– 1 oeuf
– Huile d’olive
– Brocolis
Recette:
-Faire revenir l’oignon et les champignons émincés dans de l’huile d’olive quelques minutes avec du sel et du curcuma.
– Ajouter l’ail et le brocolis déjà cuit
– Mixer le tout un tout petit peu, pas besoin que ça fasse une purée.
– Tout mettre dans un saladier avec la galette de céréales émiettée
– Mélanger le tout en rajouter un oeuf qui va lier la farce.
– Vous pouvez rajouter des herbes: persils…
– Couper le haut des citrouilles puis les creuses.
– Remplir de farces de façon a ce qu’il y en ait beaucoup (il faut que ça dépasse, on est généreux!), recouvrir de leur chapeau sans trop appuyer.
– Disposer dans un plat, rajouter un filet d’huile d’olive et du piment d’Espelette ainsi qu’un fond d’eau.
– J’ai également rajouté des champignons farcis avec le reste de farce.
– Faire cuire bien 45min a 210° quitte à recouvrir de papier alu vers la fin pour ne pas les assécher.
Servir avec du riz ou ce que vous voulez!
Le résultat est bien tendre et presque sucré salé! Même les enfants en ont mangés! J’ai juste trouvé qu’il manquait un peu de liant, d’une sauce car l’eau s’est évaporée. Mais j’imagine qu’avec une sauce fromage blanc, ciboulette ça peut être excellent!
Manger Autrement (végétarien)
Le J’Go
Magnolia Café
