Cuisine – Page 5 – Chérie SHERIFF

18 octobre 201318 octobre 2013

Bouche B, le nouveau food truck toulousain!

Les food trucks, vous savez ces camions ambulants qui vendent de super bons repas maison le midi pas loin de votre bureau, et bien j’ai eu la chance de manger à l’un d’entre eux.
J’ai nommé Bouche B.

Pour l’occasion, le camion était en plein centre ville du côté des Carmes à Toulouse devant l’agence Bakelite. Je ne vous raconte pas l’excitation générale de nos papilles quand nous avons senti le poivrons et les petits oignons caramélisés à la plancha, l’odeur des frites maison et du steak grillé.

Geoffroy Moulas et le chef Patrick Dupont nous ont régalés avec leurs burgers gourmands et haut de gamme!
Pour ma part, j’ai choisi le « Classique »: bœuf haché, comté 18 mois, salade, oignons confits, tomates confites. Un burger comme à la maison avec un pain Kaiser de la boulangerie des Carmes, de la bonne viande, des légumes, fromages et du foie gras du marché.
Vous ne serez pas déçu de qualité et de la quantité! Que demander de mieux?
Le petit plus:
Il y a aussi des burgers sans viande
Sauces maisons au choix (yaourts/fines herbes, cèpes, tomate maison)
Et pour celles qui font attention à leur ligne, des haricots vert ou carottes en papillote pourront remplacer les frites.

Les prix:
Burger: 7,50€
Burger + Cornet de frites maison: 8,50€

Où trouver Bouche B?
Dans les zones indutrielles en semaine de 11h à 14h
– Thalès (Toulouse): Lundi – Sopra (Colomiers): Mardi
– Parc technologique du Canal (Ramonville): Mercredi
– Alten (Plaisance du Touch): Jeudi
– Microtec (Labège): Vendredi

En centre ville le Samedi de 20h à 22h
– Parking Euromaster 71 Boulevard de la Marquette (Toulouse): Samedi soir

La livraison à domicile:
Seulement le samedi soir, de 20 à 22h en centre ville.
Plus d’info sur leur page Facebook.

— Un grand merci à l’équipe de Bouche B pour cette dégustation! —

10 août 2013

Recettes faciles de tous les jours #3

Pour ce 3ème article de recette et comme vous me l’avez demandé sur Instagram, je vais vous parler du Tian de légumes.
Un plat provençal à base de légumes du soleil: courgettes, tomates, aubergine, poivron, oignon, ail…
Le petit plus de ce plat: sa joli présentation de légumes et sa légèreté!

TIAN DE LEGUMES
Difficulté: facile
Cuisson: 40 à 60min
INGREDIENTS:
3 ou 4 Courgettes
1 Poivron
2 Tomates
1 Oignon
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Thym, romarin…
Sel, poivre

Pour les quantités cela dépendra de la taille de votre plat.

PREPARATION:
– Allumez le four à 150/180°C
– Lavez les légumes
– Coupez-les (soit dans la largeur pour faire des lamelles, soit dans la longueur pour faire des rondelles, cf photo). Largeur environ 7mm.
– Disposez-les dans le plat en alternant les légumes. Au final les légumes doivent être hyper compresssé car ils vont réduire à la cuisson!
– Insérez les gousses d’ail coupées en 4 entre les lamelles.– Assaisonnez le tout en salant bien, disposer les herbes et arrosez d’huile d’olive.
– Enfournez pendant 40 à 60 min à 150°C/180°C selon votre four.

Vous pouvez le servir avec des grillades et du riz.
Plat réalisable également qu’avec des courgettes. Plusieurs variantes sont possible.

9 juin 20139 juin 2013

Mes recettes express de tous les jours #2

Comme promis voici 2 nouvelles recettes express inspiré de plats asiatique: le rouleau de printemps au fromage frais et le tartare saumon/avocat/grany. Comme je suis dans ma période « manger mieux » autant vous montrer des plats de circonstances.

ROULEAU DE PRINTEMPS AU FROMAGE FRAIS
Pour 2 rouleaux
Réalisation: 15 min
Difficulté: facile INGREDIENTS:
2 à 4 Feuilles de riz
Vermicelles de riz
1/2 concombre
1/2 carotte
1 feuille de salade
Pousses de haricot mungo (pousse de soja)
1/2 avocat
Fromage frais
2 feuilles de menthe

PREPARATION:
– Mettre à tremper le vermicelle de riz dans de l’eau chaude pendant 10min
– Pendant ce temps, couper très finement tous les légumes sauf les pousses.
– Tremper quelques minutes une feuille de riz dans de l’eau tiède pour qu’elle soit ultra-souple.
– La poser sur un linge humide (car très collant!)
– Disposer ensuite les carottes, le concombre, la salade, les pousses, l’avocat, des cubes de fromages frais, la menthe et le vermicelles au milieu de la feuille.
– Rouler et c’est prêt!

> A déguster avec de la sauce soja ou autre sauce de votre choix.
> Vous pouvez remplacer ou rajouter des blancs de poulets cuits, des crevettes, des cacahuètes, du surimi… tout est possible!
> Certaines feuilles de riz sont plus fines que d’autres, n’hésitez pas à en rajouter une deuxième une fois votre rouleau roulé!

TARTARE SAUMON/GRANY/AVOCAT
Quantité: (je n’ai pas les quantités précise pour le saumon)
Réalisation: 20min
Difficulté: facileINGREDIENTS:
Riz basmati
Vinaigre balsamique ou Sauce soja
Miel
1 pomme grany
1 avocat
Saumon extra frais (préciser à votre poissonnier que c’est pour des sushis!)
Herbes fraîches types ciboulettes
Citron
Huile d’olive

REALISATION:
– Faire cuire le riz
– Le laisser refroidir
– Préparer la sauce sucrée: vinaigre balsamique ou sauce soja + miel à mélanger au riz pour le parfumer. Attention, le riz ne doit pas baigner dans la sauce pour rester un peu collant.
– Couper des lamelles de saumon dans la longueur.
– Couper également des lamelles d’avocat et de pomme grany
– Disposer dans un emporte pièce le riz, un étage de pomme, un étage d’avocat et le saumon en dernier en plus grande quantité.
– Arroser d’un filet d’huile d’olive, citron et saupoudrer si vous le souhaitez de ciboulettes finement hachée.
– Pour ceux qui aime, vous pouvez rajouter de la sauce soja.

> Le riz basmati aromatisé à la sauce sucrée peut être remplacé par du riz cuit façon sushi.

Ces 2 recettes sont parfaites pour le Printemps ou l’Été, cependant veillez à ce que tout vos ingrédients soient frais et de bonne qualité.

Bon appétit les amis!!!

Pour revoir les 2 premières recettes express c’est >> ICI <<

24 mai 201324 mai 2013

Mes recettes express de tous les jours! #1

Pour celles qui me suivent sur Instagram, vous remarquerez qu’après ma fille, mes chats, mes bijoux… je poste souvent des photos de ce que je mange! Dans le langage Instagram on parle en #instafood ou #pornfood !
Et bien souvent vous me demandez la recette de mes petits plats du quotidien. Des recettes simples, rapides, parfois originales histoire de casser un peu la routine!

C’est pourquoi j’ai eu l’idée de vous faire partager régulièrement mes entrées, plats ou desserts sur le blog!

Qu’en pensez vous?

On commence aujourd’hui par 2 recettes de circonstances:

/// VELOUTÉ COURGETTES KIRI ///

Pour 3/4 personnes
Temps de préparation: 5min
Cuisson: 15min

Ingrédients:
3 courgettes
1/2 oignon
1 gousse d’ail
Eau
Kub Or et/ou fond de pot au feu
1 cuillère à soupe de crème fraiche
1 kiri
1 pincée de poivre

– Plonger les courgettes coupées grossièrement (non épluchées) dans le bouillon (eau + Kub Or et/ou fond de pot au feu)
– Ajouter l’oignon et l’ail
– Faire cuire 15 min à l’auto-cuiseur
– Mixer finement jusqu’à obtenir un velouté sans morceaux.
– Ajouter le Kiri, la crème, le poivre.
– Mixer à nouveau pour tout mélanger.

/// COOKIES AUX M&M’s ///

ATTENTION ceci est une tuerie!!!
Recette inspirée de ma copine Pauline expatriée à Londres: www.paulinealacremefr.blogspot.fr

Quantité: pour beaucoup de Cookies!
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 6min

Ingrédients:
300 g de sucre
200 g de beurre
275 g de farine
2/3 d’un sachet de levure
1œuf
Des MMS (le gros sachet c’est mieux 🙂 )

Préchauffez le four à 180°
– Laisser le beurre à température ambiante ou le ramollir légèrement au micro-onde. (il ne doit pas être fondu)
– Mélangez le beurre le sucre fortement pour qu’il blanchisse.
– Ajouter un œuf
– Ajoutez la farine et la levure délicatement
– Ajouter les M&M’s très légèrement écrasé
– Faire des boules de 3 cm de diamètre et les poser assez espacés sur du papier sulfurisé
– Mettre au four pour six minutes
– Ils seront mous à la sortie du four c’est normal, ils se durcissent en refroidissant!

Ces 2 recettes sont très facile à réaliser, vous m’en direz des nouvelles!!!

>>> Pour le prochain article, quelles recettes souhaitez vous voir parmi celles proposées sur la première image?